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牡蠣は、塩を入れてよくもみ洗いをする。
鍋に（A）の材料をいれ、火にかけ、湧いてきたら①の牡蠣を入れて牡蠣に火を通す。
研いでおいた米に、②の牡蠣を煮た汁のみいれ、水を調整し昆布を入れて炊く。
炊きあがったら、浅葱、牡蠣を加え、もみのりを散らして出来上がり。
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