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たっぷりきのこの蒸しスープ
材料(4人分)
- 干し椎茸4個
- 舞茸100g
- ひらたけ100g
- しめじ100g
- きくらげ大1個(小2個)
- 卵豆腐1個分(110g)
- かつおだし700ml
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1/2〜
- 塩小さじ1/2〜
作り方
=事前準備=
干し椎茸は一晩水で戻しておく。
=手順=
きのこは汚れを取り、食べやすい大きさに手で割く。戻した干し椎茸とキクラゲは薄切りにする。
きのこ類、干し椎茸のもどし汁、干し椎茸の軸、だし汁、酒、醤油、塩をキャセロールに入れ、アルミ箔で覆った蓋をする。
マルチグリル調理モード[無水調理]で30分加熱。
7㎜角に切った卵豆腐を加え、さらに10分加熱する。
味見をし、味を調えて完成。あれば万能ねぎをあしらう。お好みで七味唐辛子をかけても。