作り方

1. さつまいもの皮をきれいに洗い、スライサーで薄くスライスする。流水で丁寧に洗ってアクを取る。

2. ①をザルに上げて水気をきる。さらにキッチンペーパーの上で丁寧に水気を切る。

3. 鍋に揚げ油を熱し、②を入れ薄く色が付くまで低温（１６０℃）で6分程度揚げて油を切る。

4. バターをレンジで２０秒程度加熱して溶かし③に絡める。塩と黒ごまを振りかけて完成。