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大根は皮が付いたまま、いちょう切りにする。
①の大根に塩を振り、2時間～置いておく。
水がたくさん出るので、よく絞る。
容器に、砂糖、お酢をいれ、③の大根と昆布を入れ、1日ほど寝かせれば出来上がり。
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