作り方

1. 生姜はきれいに洗い皮ごとすりおろし、手でしっかりと絞り大さじ1と1/2の絞り汁を取る。にんにくもすりおろし、醤油、酒、みりんと混ぜ合わせる。リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. バットに薄力粉を広げ豚肉全体に薄くまぶす。

3. 中火で熱したフライパンに油をひき、②を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4. ①を回しかけフライパンを揺すって肉の上下を返しながら全体に絡める。味が馴染んだ ら火から下ろし、皿に盛りつけて付け合わせの野菜を添えて完成。