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大根、人参は千切りにし適量の塩をふり、しんなりさせておく。
鍋に、細切りしたゴボウ、れんこん、干し椎茸、油揚げ、しらたきをいれ、（A）の調味料をいれ、煮汁がなくなるまで、煮る。
②が煮えたら、バットなどに戻し、冷ましておく。
③に水気を取った①の人参と大根をいれ、混ざ合わせた（B）の調味料と白ごまをいれて出来上がり。
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