作り方

1. ＝事前準備＝ 米は研ぎ、30分程浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。水と昆布を鍋に入れ、30分置いておく。

2. しょうがは千切りにする。

3. 牡蠣は＝A=の塩と、片栗粉の半量を入れて優しくもみ、水で洗う。水気を切ったら片栗粉の残り半量を優しくもみこむ。

4. 昆布と水の入った鍋に酒を加えて中火にかける。沸騰したら牡蠣を入れ沸騰して2分経ったらざるにあげ、煮汁と牡蠣に分ける。

5. 煮汁のあら熱が取れたら＝B＝を合わせ、400mlになるまで水を加える。キャセロールに米、しょうが、汁を加えてフタをし、オートメニュー[ごはん]で炊く。

6. 蒸らしのタイミングで取り分けておいた牡蠣を戻し入れる。炊き上がったら器に盛る。