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鶏ささみの筋を取る。厚みが均等になるように、肉叩きで上から叩両面に塩こしょうをふる。
①に薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。
170℃に熱した油で3～4分揚げる。
鍋にレモンソースの材料を全て入れひと煮立ちさせる。
③を青しそ、レモンスライスと共に皿に盛りつけ、④のレモンソースをかけて完成。
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