作り方

1. 長ネギは薄切りにする。飾り用の青ネギは小口切りにする。

2. 鍋にバターを熱し中火で長ネギを炒める。

3. 長ネギがしんなりしたら顆粒コンソメと水を入れる。沸騰したら弱火にして10分程煮る。

4. 粗熱がとれたらミキサーで1分攪拌する。

5. 鍋に戻し牛乳を加えて温める。塩こしょうで味を調える。

6. 器に注ぎ飾り用の青ネギを散らす。