作り方

1. 豚ロース肉は筋切りをし、塩・こしょうをふります。

2. 赤玉ねぎはスライサーで薄切りにする。キャベツと青じそはせん切りにし、混ぜる。

3. (1)の豚ロース肉に残りの青じそをはりつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ：170℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば、(3)を入れ、全体に薄く色付いたら裏返し、3〜4分揚げる。

5. 器に(2)の赤玉ねぎを敷き、(4)のとんかつをのせる。(2)のキャベツと青じそをふんわりと盛り付け、ミニトマト、レモンのくし切りを添える。