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そば粉のクレープ アイスクリーム添え
材料(6人分)
- （A）
- ・そば粉50g
- ・強力粉10g
- ・砂糖15g
- 牛乳140ml
- 卵2個
- バター（食塩不使用）15g
- サラダ油適量
- 生クリーム100ml
- 砂糖小さじ1
- 栗の甘露煮6個
- 黒豆の甘煮24粒
- バニラアイスクリーム 適量
- 抹茶適量
作り方
ボウルに(A)をふるって入れ､牛乳の1/3量を加えて混ぜる｡
卵を2〜3回に分けて加え、残りの牛乳を加えて混ぜる。
溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
フライパンに薄くサラダ油をひき≪温度キープ：160℃≫に設定し､設定温度になれば(3)の生地を流し入れて焼く｡同様に6枚焼く｡ふちの色が変われば裏返し､裏側は乾かす程度に焼く｡ フライパンを動かしながら生地を流し入れると､きれいな円形に仕上げることができます｡
ボウルに生クリームと砂糖を合わせ、氷水にあてて7分立てにする。
器に(4)のクレープを敷いて四角くなるように折り､(5)の生クリーム､汁気をふいて半分に切った栗の甘露煮､黒豆の甘煮､バニラアイスクリームをのせ､抹茶をふる｡
