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小芋ごはん
材料(2合分)
- 白米2合
- だし汁400ml
- 小芋180g
- 白米のとぎ汁適量
- 油揚げ1枚
- (A)
- ・酒大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 食用菊(紫)10g
- 酢少々
- (B)
- ・だし汁大さじ2
- ・薄口しょうゆ少々
- ・みりん少々
作り方
白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、だし汁を加えて浸す。
小芋は皮をむき、小切りにして白米のとぎ汁(分量外 適量)でサッとゆでる。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、せん切りにする。
(1)の鍋に(A)を加えて、(2)の小芋と(3)の油揚げをのせ、コンロを≪自動炊飯機能：炊き込みごはんモード≫に設定し、炊く。 調味料と具は炊く直前に加え混ぜずに炊きましょう。
食用菊を、酢を加えた熱湯でサッとゆでて水にさらす。水気を切り、(B)につける。
器に(4)のご飯を盛り、水気をきった(5)の菊の花びらを散らす。
