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簡単サバ缶カレー
材料(4人分)
- 白米2合
- トマト大2コ
- シメジ200ｇ
- ニンニク（みじん切り）１片
- 塩ひとつまみ
- サバ缶（味噌煮）2缶
- ショウガ(すりおろし）10g
- カレー粉大さじ2
- ローリエ1枚
- 水200ml
- ヨーグルト（プレーン）大さじ3
- オリーブ油適量
- パセリ適量
作り方
白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、水を加えて約30分浸す。後コンロを≪自動炊飯機能 ごはんモード≫に設定し、加熱する。
トマトはざく切りにし、シメジは石づきを取り、小房に分ける。
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて温め、（2）のトマトと塩を加えて炒める。
サバ缶を汁ごと加え、ショウガ、カレー粉、ローリエ、水を加えて煮込む。
(2)のシメジを加えて≪コンロ調理タイマー：20分≫に設定し、さらに煮込む。ローリエを取り出し、仕上げにヨーグルトを加える。
(1)にみじん切りのパセリを加えて混ぜ、器に盛り、(5)をかける。
