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和風チャプチェ
材料(4人分)
- 糸こんにゃく200g
- ゴボウ60g
- タマネギ50ｇ
- シイタケ2枚
- ニンジン30g
- ニラ30g
- 牛モモ肉（スライス）100g
- 白ゴマ大さじ1/2
- ゴマ油大さじ1
- ショウガ10g
- (A)
- ・しょうゆ大さじ3
- ・砂糖大さじ2
- ・酒大さじ2
- ・みりん大さじ2
- 七味唐辛子適量
作り方
糸こんにゃくは熱湯に通し、ザルにあげて食べやすい長さに切る。
ゴボウはささがきにして水にさらす。タマネギ、シイタケは2mm厚さの薄切りに、ニンジンは4cm長さの細切りにする。ニラは4cm長さに切る。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
白ゴマは香りがするまで炒る。
フライパンを≪温度キープ機能：160℃≫に設定して加熱し、ゴマ油とせん切りにしたショウガを入れて炒める。(3)を加え、肉の色が変わればニラ以外の(2)、(1)、合わせた(A)を加えて汁気がなくなるまで炒める。
ニラを加えてサッと炒め、器に盛り、(4)、お好みで七味唐辛子をふる。
