作り方

1. たまねぎは、みじん切り、白菜は細かく切る。

2. 鍋にバターいれ、たまねぎを焦げないように炒め、更に白菜と少量の塩も加えて炒める。（焦げないように）

3. ②に水をひたひたになるまでいれ、コンソメも加えて、柔らかくなるまで、煮こむ。

4. 水分が飛び、柔らかくなった③をブレンダーなどにかける。

5. ④に牛乳をいれ、弱火にかけ、塩、胡椒で味を調えれば、出来上がり。