作り方

1. じゃがいもは、厚さ3mmのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。パプリカは小さめの乱切りにする。ハムは食べやすいサイズに切る。

2. フライパンにオリーブオイル1/2を入れて加熱し、調理中温度表示モードを設定し、120～130℃になったらじゃがいもと玉ねぎを入れて塩・こしょうをする。蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。

3. ボウルに卵を割り入れて溶き、②の炒めたじゃがいも、玉ねぎを加え、パプリカ、ハムを加えて混ぜ、塩・こしょうをする。

4. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ加熱し、調理中温度表示モードを設定し、130℃～140℃のお好きな温度でキープする。そこへ混ぜた卵液をゆっくりと入れ、フタをして焼く。表面が乾いて来たら焼き上がり。

5. 皿に移し、刻んだパセリを散らす。