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ミラノ風カツレツ【温度クック】
材料(2人分)
- 牛肉（フィレ又はもも）80g×2枚
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉30g
- パルメザンチーズ5g
- オリーブオイル大さじ2
- バター12g
- 塩・こしょう適量
- （トマトソース）
- にんにく1/2片分
- 玉ねぎ1/2個
- トマト缶1/2缶
- 洋風スープの素（顆粒）少々
- オリーブオイル小さじ1
- バジル適量
- 塩・こしょう適量
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、130℃～140℃になったらにんにくと玉ねぎを入れ、じっくりと炒める。
トマト缶と洋風スープの素を加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え、バジルを加えて仕上げる。
牛肉に塩・こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、170℃～180℃になったらバターを入れて溶かし、牛肉を入れる。きつね色になったら裏返して、両面焼く。
取り出して、油をきる。器に盛り、温めたトマトソースをかける。
