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切干大根を戻さずにサッと水洗いしたら、水気をしっかりと絞る。
ボウルに切干し大根、＝A＝を加えて混ぜる。
フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油大さじ1をいれ温める。②をいれ、丸く広げる。
焼き色がついたら裏返し、残りのごま油大さじ1/2を縁に回し入れ、両面カリっと焼く。
食べやすく切り分け、細ねぎをふる。ポン酢を添える。
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