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大根はいちょう切り、きのこ類は食べやすい大きさにカットしておく。
鍋に出汁をいれ、大根が柔らかくなるまで火を通し、きのこ類を入れる。
②に酒、みりん、醬油を加え、味を調える。
そうめんを茹で、水で一度締める。
椀に④のそうめんを入れ、上から③の汁をかけて、ねぎを散らせば、出来上がり。
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