作り方

1. ボウルに砂糖、抹茶を入れて、泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせる。抹茶がダマになっていたら濾す（こす）。

2. 鍋に豆乳と純生クリーム・粉ゼラチンを入れて、中火で熱し、沸騰直前で火を止める。

3. ②を①のボウルに入れるようにして、少しずつ入れ、混ぜ合わせる。

4. 濾してから、ボウルの底に氷水をあててとろみが出るまで静かに混ぜる。

5. 器に注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

6. 黒豆煮（市販品）で飾る。