作り方

1. ＝事前準備＝ 無塩バターは常温において柔らかくしておく。

2. レーズンを湯でさっと洗い、ザルにとって水気をふき取る。

3. 卵をボウルに割り入れ、湯せんにかける。砂糖を3回に分けて加えながら、白く泡立つまでハンドミキサーで泡立てる。

4. 無塩バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

5. ④に③を少しずつ加えながら泡立てる。

6. レーズンを加えてクリームを混ぜる。

7. ビスケットにクリームを乗せ、もう1枚のビスケットで押さえつけるようにしてはさむ。 はみでたクリームはスプーンの背でなめらかにする。 1時間ほど冷蔵庫で冷やしたら完成。