作り方

1. =A=桜塩を作る。 桜の花びらは水に15分ほど漬けて塩抜きをし、電子レンジ（600W）で1分加熱して乾燥後、手で細かくして塩と混ぜておく。

2. 春野菜はよく洗い、ペーパーで水気を拭いておく。

3. ボウルに天ぷら粉、米粉、冷水を入れてたたくように混ぜる。

4. 揚げ油を170℃に熱して、春野菜を③にくぐらせて揚げ、バットに取り出す。 （厚みのあるものを先に揚げる。）

5. こごみのような厚みのないもの、細いものは180℃でサッと揚げる。