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ぐるぐるシナモンロール（パン発酵焼き上げ）
材料(10個分)
- (A)
- ・強力粉160g
- ・薄力粉40ｇ
- ・砂糖20g
- ・塩3g
- インスタントドライイースト4g
- (B)
- ・卵30g
- ・水95g
- バター（食塩不使用）35g
- (C)
- ・シナモンパウダー2g
- ・グラニュー糖30g
- 溶き卵適量
- （アイシング）
- 粉砂糖30g
- ラム酒または水約小さじ2
作り方
ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、インスタントドライイーストを加える。
常温にした(B)を合わせ、(1)に加えて手早く混ぜる。まとまれば、台の上に取り出してこねる。
生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねる。合計で20分こねる。 こね始めはベタつき感がありますが、こね続けるとまとまってきます。
生地を少し引っ張って、薄い膜が張るようになれば、25×28ｃｍの長方形にのばし、長辺を手前にして横長に置く。霧吹きで軽く表面全体に水を吹きかけ、(C)を混ぜ合わせたものを全体にふる。
手前からしっかり巻いてしっかりと閉じ、30cmの長さにのばして、10等分に包丁で切る。切り口が上になるようにキャセロールに並べる。
溶き卵を塗り、キャセロールのふたをしマルチグリルを≪調理モード：パン発酵焼き上げ タイマー：52分≫に設定し、加熱する。
粉砂糖にラム酒または水を加えてアイシングを作り、焼き上がった(6)に絞る。（ラム酒または水の量でかたさを調整しましょう。）
