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たっぷり野菜のトマトソースペンネ
材料(4人分)
- ペンネ(ゆで時間10分程度のもの)120g
- ベーコン(ブロック)80g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく小1片
- パプリカ(黄)1/2個
- ズッキーニ1/2本
- なす1本
- 白ワイン大さじ1
- ブイヨン200ml
- ホールトマト400g
- オレガノ(乾燥)ひとつまみ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パルメザンチーズ大さじ2
- E.V.オリーブ油大さじ1
- バジル適量
- チリペッパーソース(お好みで)適量
作り方
ベーコンは1cm角の棒状に、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。
キャセロールにペンネが底になるように入れ、次に(1)のベーコン、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ズッキーニ、なすを入れる。
白ワイン、ブイヨン、ホールトマト、オレガノ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、(2)のキャセロールに入れる。アルミはくで落しぶたをする。キャセロールのふたをしてマルチグリルを≪調理モード：煮る タイマー：23分≫に設定し、加熱する。
仕上げにパルメザンチーズ、E.V.オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、バジルを飾り、お好みでチリペッパーソースをかける。
