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きのこ類は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは一口大に手でちぎり、沸騰したお湯で1分茹でてアクを抜く。
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかける。 ①と②を加えて炒める。
きのこ類がしんなりしたら＝調味料＝を加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り、白ごまをふって完成。
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