1734746400000UP
お弁当やお節料理にも 牛肉の市松巻き
材料(2人分)
- 牛肉（すき焼き用）4枚
- ごぼう1/2本
- にんじん1本
- 油適量
- ＝ごぼう用調味料＝
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- うすくち醤油大さじ1
- ＝にんじん用調味料＝
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- ＝たれ＝
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
ごぼうは表面をタワシできれいに洗い、幅1㎝×15㎝程度の長さに切って（4本）酢水に漬けておく。 にんじんも同様に切る。
ごぼうとにんじんを別々の鍋に入れて、それぞれの＝調味料＝で柔らかくなるまで煮る。
牛肉を2枚ひと組にして広げ、②を市松模様になるように並べて置き、手前からきつく巻く。
フライパンに油を熱し、③のとじ目を下にしておく。たまに動かしながら牛肉に火が通るまで焼く。
余分な油を拭き取り＝たれ＝を回しかける。 とろみがつくまで煮詰め、全体にタレを絡めたら取り出し、食べやすい大きさに切って完成。
