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抹茶と大納言のカンパーニュ
材料(適量)
- （A）
- 強力粉50g
- てんさい糖大さじ2
- ドライイースト小さじ1と1/2
- 水（ぬるま湯）170cc
- （B）
- 強力粉150g
- 小麦胚芽50g
- 抹茶パウダー15g
- バター30g
- 塩小さじ1/3
- （C）
- 小豆の甘納豆
作り方
＊下準備＊
ボウルに材料（A）をあわせて、滑らかになったら、材料（B）をあわせる。
ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20～30分、一次発酵させる。
生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
丸めなおして下準備した型に綴目を上にして入れる。
型の側面が見えなくなるくらいまで膨らんだらオーブンペーパーを敷いた天板に
230度に、余熱を上げたオーブンで20～25分で焼く。
