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ビニル袋に山芋をいれ、麺棒で叩き、卵を加えよく混ぜる。
冷凍うどんを袋の表示通り茹で、水気をきり器に盛る。
鍋に（A）を中火で沸騰させ、①のビニル袋の角をハサミで切り、加える。
うどんに③をかけ、ねぎ、ごまをちらし、黒こしょうをふる。
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