かきたまあんかけ蕎麦

材料(2人分)

  • 蕎麦2人分
  • 600ml
  • めんつゆ(2倍濃縮)250ml
  • 水溶き片栗粉(水、片栗粉)各大さじ1と1/2
  • 1個
  • 冷凍ほうれん草4つまみ
  • 揚げ玉大さじ3
  • かつおぶし適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 蕎麦を茹で、水でしめたら、水気を切り、器に盛る。 (温かいのがお好みでしたら、直前に熱湯をかけ温める。)

  2. 鍋に水、めんつゆをいれ、沸騰させたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. ②を中火にかけ、溶いた卵を少しずついれ、浮き上がってくるのをまつ。

  4. ③に冷凍のままのほうれん草と揚げ玉をいれ、ほうれん草が温まったら、蕎麦にかける。

  5. かつおぶし、ごまをトッピングする。

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