作り方

1. 牡蠣をボウルに入れたら塩を小さじ1入れ、優しくもみ洗いする。水でさっと洗い流す。 ほうれん草は根に十字の切り込みを入れてよく洗う。 玉ねぎはみじん切りにする。

2. フライパンに2㎝程度の湯を沸かす。牡蠣を入れ、2分茹でたらザルにあげる。 同じ湯にほうれん草を入れ、フタをして1分、フタを開けて上下をひっくり返して30秒茹でる。 冷水に取り、水気を切ったら3㎝の長さに切る。

3. フライパンの湯を捨てて水気をキッチンペーパーでふき取ったらバターを加え、中火で加熱する。 バターが半分ほど解けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

4. 薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳と塩小さじ1/2を加える。 とろみがつくまで木べらで混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら牡蠣とほうれん草を戻し入れる。

5. ④を耐熱容器に入れ、シュレッドチーズを乗せたらマルチグリルの波型プレートに乗せる。 調理モード［焼く・弱火］で5分加熱し、皿の向きを左右反転させて更に2分加熱したら完成