作り方

1. ＝下準備＝ ザルにキッチンペーパーをしいておく。

2. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前（80〜85℃）で火を止める。

3. ②に酢を入れてよく混ぜる。

4. 牛乳がぽろぽろと固まってきたらキッチンペーパーをしいたザルに流し、濾す（こす）。

5. キッチンペーパーに残った塊がカッテージチーズ。 清潔な容器に移し替え、塩を混ぜてサラダにトッピングする。