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なすのガクを取り、竹串で数か所穴を開ける。（破裂防止のため）
ロティプレートに並べ、【上火：強／下火：強】で約8分間焼く。 菜箸で押してみて柔らかくなっていたら火から下ろす。
冷水につけて皮を剥き、器にのせる。
よく混ぜたピリ辛ダレと小口ねぎをのせて完成。
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