作り方

1. 里芋はきれいに洗い、上部1/3の皮の部分に包丁で一周切込みを入れる。

2. 底が平らになるよう切り落とし、シェフポットに並べる。 蓋をして火力《上火：強／下火：強》で30分程度加熱する。

3. その間に味噌だれを作る。 小鍋に＝味噌だれ＝の材料を入れ、弱火にかけ混ぜながら約1分加熱して煮詰める。

4. 里芋に竹串を刺し、ス〜と通れば火から下ろし、上部の皮を剥がし皿に並べる。

5. 味噌だれをのせて完成。