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大根は皮をむき、5㎜のいちょう切りにする。 ゆず皮は細切りにする。
大根と豚バラ肉を交互に鍋に入れて並べる。 並べきったら＝A＝を加え、食材にかぶるくらいの水を加えて落しブタをする。 鍋を右コンロに置き、［煮るオート］で加熱する。 火が止まったら器に盛る。
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