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いわしは頭と内臓を取り除く。 生姜は薄切りにする。
シェフポットに＝煮汁＝といわし、梅、生姜を入れる。 その上に落とし蓋と蓋をして、火力【上火：強／下火：強】で15分加熱する。
煮汁ごと器に盛りつけて完成。
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