作り方

1. 鍋に湯をわかす。 沸騰したら弱火にし、豚バラ薄切り肉を湯の中で優しくほぐす。 肉の色が変わったらザルに上げる。

2. 春菊は葉の部分を取り、ひと口大にちぎる。 茎は1㎜の斜め薄切りにする。 葉と茎をたっぷりの水に10分程さらし、しっかり水気を切る。

3. しょうがをみじん切りにする。 ＝Ａ＝を合わせ、そこにしょうがと白ごまを加えてドレッシングを作る。

4. 春菊を皿に盛り、豚肉をふんわり乗せたらドレッシングをかけて完成。