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白菜は3㎝の長さに切りボウルに入れ、塩を入れたらよく揉みこみ1時間ほどおいておく。
にんにく、しょうがはすりおろし、コチュジャン、砂糖、あみえびと一緒に混ぜておく。
白菜の水気をしっかり絞ったら、②のたれを加えてしっかり混ぜる。
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