作り方

1. ＝事前準備＝ クリームチーズは常温に戻しておく。

2. 菜の花は茎と葉の部分に分ける。

3. 鍋に水を200mlと塩を入れて火にかけ、ふっとうしたら菜の花の茎を入れて1分、葉も加えて更に30秒ゆでる。 冷たい水の入ったボウルに菜の花を入れ、あら熱が取れたら取り出し、水気を絞り、3㎝の長さに切る。

4. ボウルに絹ごし豆腐とクリームチーズを入れなめらかになるまでへらで混ぜる。

5. ④に菜の花を入れて混ぜ、薄口しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜ、最後にくるみを小さく砕いて乗せる。