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=下準備= にらはよく洗い、根元を数ミリ切り落としてから5㎜幅に刻む。
鍋の水が沸騰したら、蒸篭（せいろ）に冷蔵庫から出したての卵を並べて鍋に乗せる。 中火で7分蒸し、すぐに冷水に取って殻をむく。
小鍋に＝漬けだれ（ヤンニョム）＝の材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
③の粗熱が取れたら、殻をむいた卵を保存容器やポリ袋に入れ、タレに漬け込む。
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