作り方

1. ＝下準備＝ 小皿（またはココット）を4個用意し、それぞれに大きめに切ったラップを敷き込んでおく。

2. 1回目：プレーンを作る。 鍋にプレーンの材料（くず粉、上白糖、塩、水）を入れてゴムベラでよく混ぜ、完全に溶かす。 中火にかけ、鍋底を絶えず大きくかき混ぜる。

3. 全体が透明になって強い粘り気が出てきたら弱火にし、さらに1分ほどしっかりと練り上げる。 火を止め、熱いうちに小皿（またはココット）4個に等分して入れる。

4. 葛の真ん中に丸めたこしあんを乗せ、周りの葛を被せこしあんを包む。 ラップの端を中央に集めてねじり、輪ゴム等で留めて氷水につけておく。

5. 2回目：抹茶を作る（鍋は洗わなくてOK！） ③の鍋に、抹茶の材料（くず粉、上白糖、塩、水、抹茶パウダー）をすべて入れる。 ゴムベラで抹茶のダマがある程度なくなるまでよく混ぜてから、中火にかける。

6. プレーンと同様に、全体が透明な深い緑色になり、粘り気が出てきたら弱火にして1分練る。

7. 新たにラップを敷きこんだ小皿（またはココット）4個に等分して入れ、あんこを乗せてラップを絞り、同じように氷水につけて15分ほどしっかり冷やす。冷えたらラップを外し、器に盛り付ける。