作り方

1. ＝下準備＝ 豚肉に塩をふる。 大根はおろして水気を切る。 小ねぎは小口切り。

2. スープ用の鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ火にかける。 同時に別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示より少し短めに茹で始める。

3. スープが沸騰したら豚薄切り肉を入れて火を通す。アクが出たら取り除く。

4. そうめんが茹で上がったらザルに上げ、冷水でしめて水気をきる。

5. ③に大根おろしを入れあたためる。

6. 器にそうめんを盛り付け、⑤をかけて小ねぎを散らす。