作り方

1. 鮭は一口大に切り、ペーパータオルで余分な水分を拭き取ってから、塩コショウ、薄く小麦粉をまぶしておく。

2. かぶはくし形、葉は2㎝、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐす。

3. フライパンにバターを入れ、中火にし、温度キープ130℃に設定し、バターが溶けたら鮭を並べて中火で焼く。焼き色がついたら一度取り出す。

4. 同じフライパンで玉ねぎ、かぶ（実）、しめじを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、鮭をフライパンに戻し入れる。

5. 豆乳と水、顆粒だしを加え、弱火で煮る。 かぶが柔らかくなるまで8分ほど煮込む。

6. 最後に「かぶの葉」を加え、さっと火を通す。 塩・こしょうで味を調えたら完成。