作り方

1. お米は洗ったらざるにあげて30分おいてから、水を加えて固めに炊く。

2. 鶏もも肉は皮をはがし、皮と身と分けて食べやすい大きさに切る。

3. ごぼうはささがきにする(さらさなくてOK)。

4. にんにくはすりおろしておく。

5. フランパンを熱して鶏ももの皮だけ入れて炒め、皮がカリカリになったらおろしたにんにくも加えて炒め、残りの肉も加えて色が白くなるまで炒める。

6. ごぼうを加え、全体に火が通ってかさが半分くらいになるまで炒めたら、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて炒め、煮汁が少し残るくらいの量になるまで炒める。

7. 炊きあがったご飯の上に⑥を乗せ、15分程蒸らしたら出来上がり。全体をざっくり混ぜて盛り付けたら、お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ。