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油揚げは湯通しして油抜きをする。ひじきは水でもどしておく。
油揚げ、にんじん、こんにゃくは太めの千切りにする。
鍋を熱して油をひき、ひじき、油揚げ、にんじん、こんにゃくを炒める。
大豆も加えて、だし汁、砂糖、酒を加えて蓋をして10分煮る。
しょうゆ、みりんも加えて蓋をして更に10分煮る。
蓋を開けて水分を飛ばしたら出来上がり。
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