作り方

1. クレソンは3㎝程度に切る。卵はよく溶き牛乳、塩を加えておく。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱したらクレソンをさっと炒める。

3. 火は強火で、溶き卵を入れたらヘラで固まった部分をさーっとなぞるように混ぜる。

4. 卵が固まりきらないうちに皿に盛ったら出来上がり。