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にらは3㎝程度の長さに切る。根元部分は縦に3つほどに切る。
卵は溶いて(A)を加える。
フライパンに油を入れ、強火で熱する。 ②の卵を入れたら素早くかき混ぜて、半熟で取り出す。
フライパンに油を追加し、①のにらを入れて強火で炒め、(B)の調味料を加え、卵を戻し入れたら出来上がり。
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