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白身魚のセビーチェ
材料(4人分)
- 白身魚（刺身用）8切
- エビ（生食）10尾程度
- ミニトマト10個
- アボカド1～2個
- レモン汁小さじ1
- 玉ねぎ1/8個
- ケイパー小さじ2
- 塩、こしょう適量
- ディル適量
- （クリアファイル）1 枚
作り方
クリアファイルを5cm幅にカットし、直径7㎝程度の円形にして端をテープで止め、簡易セルクルを作る。
ミニトマトは種の部分を取り出し1㎝角にカット。
アボカドは半分に切ってから中身を出し、フォークでつぶしたらレモン汁、塩を加えて混ぜる。
②の白身魚、エビ、新玉ねぎ、ケイパーをボウルに入れてレモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜる。
簡易セルクルにアボカド、トマト、4の順番に重ねていき、そっと簡易セルクルを外す。
ディルをトップに添えたら出来上がり。
