作り方

1. ひき肉はフライパンでしっかり炒めて、しょうゆで味付けをし味噌も加えて炒め、火を止めてから甜面醤も加えて混ぜる。

2. 青梗菜は縦に放射線状に8分割程度に切って茹でておく。

3. 湯を600㏄沸騰させ、鶏ガラスープの素を溶く。

4. 火を止めて、練りごまを少量ずつ溶き入れる。練りごまを加えた後はスープは沸騰させない。

5. そうめんを指定の時間茹でて洗ってざるにとる。

6. そうめんを④のスープで軽く温めたら器に入れ、①のひき肉と②の青梗菜を乗せてできあがり。お好みでホアジャオをかけてお召し上がりください。