ゴールデン南瓜サラダ

材料(3~4人分)

  • 南瓜1/4個(300g程度)
  • 玉ねぎ1/4個(40g程度)
  • ゴールデンベリー10個
  • ガルバンゾ20g
  • 1個
  • 塩・コショウ少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • おろしにんにく耳かき1杯

作り方

  1. 南瓜は種と皮を取り、適当な大きさに切って、電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、マッシャーで潰し塩をしておく。

  2. 玉ねぎは薄くスライスして塩もみし、水分を絞っておく。

  3. 卵は茹でて粗みじん切りにする。

  4. 全て合わせ、にんにく、オリーブオイル、マヨネーズの順番であえる。

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