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里芋ノンフライコロッケ
材料(3～4人分)
- 里芋Lサイズ4個（皮ありで300g程度）
- ベーコン40g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 塩少々
- こしょう少々
- コンソメ顆粒小さじ1（3～4g）
- バター10g
- （A）
- 小麦粉20g
- 卵1/2個
- 細目パン粉40g
- オリーブオイル大さじ1弱
作り方
里芋は良く洗って、手の平で大きくこするようにして泥や毛をとる。
玉ねぎとベーコンは粗みじんに切る。フライパンを中弱火にかけ、ベーコンをゆっくり炒めて脂を出し、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。
①の里芋は触れる程度になったら手で皮を剥く。ボウルに入れ、マッシャーで滑らかに潰す。
調味料と②を入れ、良く混ぜる、12等分にして、ピンポン玉のように丸める。
細目パン粉にオリーブオイルを混ぜ、ノンフライパン粉を作る。
マルチグリルのプレートパンに並べ、ノンフライモード[火加減・中]で14分加熱する。
